Употребление рамена чаще двух раз в неделю может быть опасно для здоровья

Японские исследователи опубликовали результаты научной работы, предполагающей наличие рисков для здоровья при частом употреблении рамена. Исследование проводилось в префектуре Ямагата, одном из регионов Японии с самым высоким уровнем потребления этого блюда из лапши. Согласно полученным данным, у людей, употребляющих рамен три или более раз в неделю, риск смертности оказался примерно в 1,5 раза выше по сравнению с теми, кто ел его один или два раза в неделю.

В то же время авторы исследования подчеркивают, что полученные выводы не являются статистически достаточными, чтобы однозначно заявить об опасности рамена. Они отмечают необходимость проведения дальнейших работ для подтверждения связи между частым потреблением лапши и состоянием здоровья.

Картина оказалась еще более неоднозначной, когда ученые обнаружили незначительно повышенный риск смертности среди людей, которые ели рамен реже одного раза в месяц. На первый взгляд это может показаться противоречивым, однако исследователи предполагают, что такой результат отражает иную ситуацию: люди с уже существующими проблемами со здоровьем, такими как высокое кровяное давление или диабет, могут сознательно избегать рамена по рекомендации врачей.

В ходе исследования, которое длилось около четырех с половиной лет, наблюдались 6725 жителей префектуры Ямагата в возрасте 40 лет и старше. Участников разделили на группы в зависимости от частоты употребления рамена. Оказалось, что самый низкий уровень смертности был зафиксирован среди тех, кто ел рамен один или два раза в неделю.

Для определенных групп риски оказались выше. Так, у людей в возрасте до 70 лет, которые ели рамен три или более раз в неделю, риск смерти был более чем в два раза выше по сравнению с теми, кто употреблял его один-два раза в неделю. У любителей рамена, которые также регулярно употребляли алкоголь, этот показатель возрастал до 2,7 раз.

«Исследование не обязательно означает, что есть рамен опасно», — отметил Цунэо Конта, профессор Медицинской школы Университета Ямагата. Он посоветовал не доедать соленый бульон и придерживаться сбалансированного питания.

Результаты исследования были опубликованы в августовском номере журнала «The Journal of Nutrition, Health and Aging». Ранее сообщалось, что в 2024 году в Японии было зафиксировано рекордное количество банкротств среди заведений, специализирующихся на рамене.